простой рецепт пасхального кулича с творогом

Как испечь пасхальный кулич на творожном тесте?

Куличи стали традиционным атрибутом праздничного стола в светлый праздник Пасхи. Их готовят из пшеничной муки с добавлением сдобы: яиц, сливочного масла, сметаны.

По традиции рецепт кулича в каждой семье передается из поколения в поколение, но далеко не всем удалось сохранить бабушкины секреты.

Предлагаем простой рецепт пасхального кулича с творогом. Этот вкусный и нежный пасхальный хлеб непременно понравится вашим домашним.

Как испечь вкусный творожный кулич на Пасху?

Вам понадобится:

  • мука пшеничная 600 г,
  • творог 250 г,
  • масло сливочное 350 г,
  • сметана 2 ст. ложки,
  • яйца 2 шт.,
  • сахар 250 г,
  • сок и цедра 1 лимона,
  • разрыхлитель 1,5 пакетика.
  • При желании можно добавить:
  • миндаль 200 г,
  • изюм 250 г,
  • цукаты апельсиновые и лимонные по 50 г.

Чтобы приготовить пасхальный кулич на творожном тесте, сначала подготовьте продукты.

Масло заранее достаньте из холодильника и дайте ему постоять, чтобы оно размягчилось. Муку просейте два-три раза, чтобы изделия получились пышными.

Если вы решили уменьшить или увеличить количество муки, нужно соответственно уменьшить или увеличить количество жидкости и сдобы.

Если сметана слишком жидкая, выложите ее на несколько часов в сложенную в несколько слоев марлю на дуршлаг. Творог протрите через сито 2-3 раза. Миндаль порубите.

Итак, начнем готовить пасхальный кулич с творогом по нашему рецепту: часть масла (250 г) взбиваем с сахаром, добавляем яйца, снова взбиваем.

Сметану смешиваем с творогом и добавляем к масляной смеси. Добавляем лимонный сок и цедру и продолжаем взбивать.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Замешиваем тесто. Его нужно очень хорошо вымешать – до появления в нем пузырьков; оно должно отставать от рук и посуды. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Добавляем в него цукаты, рубленый миндаль и изюм.

Тесто делим на две части. Формуем две буханки, придаем им форму кексов или батонов. Выпекаем изделия около часа при температуре 180 ° С.

Куличи в теплом виде обильно смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Можно оформить изделия, смазав глазурью из взбитых с оставшимся сахаром яичных белков и посыпав разноцветной кондитерской посыпкой.

Такие куличи на Пасху приготовленные на творожном тесте можно сразу подавать к столу, а можно завернуть в фольгу и дать постоять в прохладном месте пару дней.