домашний фуршет на скорую руку

Как накрыть стол для фуршет в домашних условиях?

Вы решили организовать домашний фуршет на скорую руку? Это очень удобная форма приема гостей, особенно когда места в квартире мало, а времени для подготовки к празднику остается немного.

Рецепты блюд для фуршета дома могут быть самыми разными – от салатов и бутербродов для десертов. Однако учитывайте, что супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не подают.

Если вы решили устроить фуршет дома своими руками, предложите гостям бутерброды и легкие закуски, фрукты, а в конце трапезы – десерт. Залог хорошего фуршета – разнообразие, так что блюд на столе должно быть много!

Что приготовить для фуршетного стола дома?

Отличное решение для домашнего фуршета на скорую руку – канапе на шпажках. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом. В качестве основы для канапе подойдет не только хлеб, но и крекеры, ломтики сыра, огурцов и т. п.

Вашим гостям наверняка понравится канапе с куриным паштетом.

Для приготовления 6 порций понадобятся:

  • крекеры круглые 24 шт.,
  • паштет куриный 250 г,
  • яйца вареные 4 шт.,
  • огурцы соленые 3 шт.,
  • помидоры 4 шт.,
  • маслины без косточек 12 шт.

Как приготовить:

  1. Огурцы мелко порубите, смешайте с паштетом. Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам.
  2. Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок яйца, затем кружок помидора, половинку маслины и оформите листиком базилика или другой зелени.

Для приготовления канапе с сыром нежный сливочный сыр смешайте с тертым твердым сыром, добавьте давленый чеснок и рубленую зелень, посолите и поперчите. Приготовленную смесь выложите на нарезанный небольшими квадратиками ржаной хлеб и украсьте зеленью.

Еще один рецепт блюда для домашнего фуршета – закуска из копченой рыбы с лимоном, которая готовится за считанные минуты.

Для приготовления 4 порций понадобится:

  • филе рыбы холодного копчения 200 г,
  • оливки фаршированные 80 г,
  • лимон 4 ломтика,
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы нанижите на шпажки вперемежку с оливками.
  2. На тарелку положите пучок зелени, вокруг разложите шпажки с рыбой, оформите ломтиками лимона.

Для фуршета дома, который вы решили подготовить своими руками также можно приготовить острую закуску из помидоров.

На 6 порций вам понадобится помидоры — 500 г.

Для соуса:

  • майонез 150 г,
  • рубленая зелень укропа и петрушки 4 ст. ложки,
  • тертый корень хрена 1 ст. ложка,
  • паприка 1/2 ч. ложки,
  • соль.

Как готовится это домашнее фуршетное блюдо:

  1. Майонез смешайте с зеленью, корнем хрена, паприкой и солью.
  2. Каждый помидор разрежьте на 4 или 8 частей.
  3. При подаче уложите помидоры на блюдо, выстеленное листьями салата, и полейте приготовленным соусом.

Еще один несложный рецепт для домашнего фуршета на скорую руку – это острая закуска из брынзы.

На 6 порций:

  • брынза 200 г,
  • перец сладкий 2 шт.,
  • чеснок 2 зубчика,
  • сметана 50 г,
  • зелень петрушки и укропа по 1 пучку,
  • молотый красный перец,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. У перца удалите семена и плодоножку. Брынзу и перец нарежьте кубиками.
  2. Зелень и чеснок измельчите блендером, смешайте со сметаной, брынзой и перцем. Посолите, поперчите и перемешайте.
  3. Подавайте закуску со свежими огурцами и помидорами.

Еще одна идея для домашнего фуршета своими руками – «китайские палочки».

Вам понадобится упаковка соленой «соломки» и 300 г красной слабосоленой семги. Рыба нарезается тончайшими ломтиками и на каждую соломинку накручивается внахлест. При необходимости основание соломки можно перевязать перышком зеленого лука.

Предлагаем простой и в то же время оригинальный рецепт блюда для фуршета дома «Вкус Италии».

Для приготовления 4 порций нужно взять:

  • 200 г моцареллы в мелких шариках,
  • 2 веточки томатов черри,
  • пучок зеленого базилика,
  • горсть сушеного базилика.

Как приготовить:

  1. Моцареллу вынимаем из рассола, сушим и обваливаем в сушеных травах.
  2. На шпажку нанизывается помидор, листик зеленого базилика и шарик моцареллы – и необычная закуска для фуршета дома на скорую руку готова.

Еще один вариант блюд для фуршета, который вы устраиваете дома – рулеты из лавашей. Тонкий лаваш – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки.

Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом, сметаной или плавленым сыром, на один край выкладывается начинка (копченая рыба, ветчина, грибы, сыр, огурцы и т. п.), затем лаваш очень плотно заворачивается и разрезается на кусочки-роллы нужных размеров.

Рулет из лаваша копченой с рыбой.

На 6 порций:

  • лаваш армянский (тонкий) 1 шт.,
  • филе копченого лосося (горбуши или кеты) 200 г,
  • сыр плавленый мягкий 200 г,
  • зелень укропа рубленая 2 ст. ложки.

Приготовление этого фуршетного блюда происходит так:

  1. Лист лаваша смажьте плавленым сыром, смешанным с зеленью.
  2. Филе нарежьте тонкими ломтиками уложите на сыр в виде черепицы. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.
  3. Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2–2,5 см.

Еще один вариант простого фуршетного блюда из лаваша – рулетики с плавленым сыром. Чтобы их приготовить смешайте плавленый сыр с небольшим количеством сметаны и рубленой зеленью. Намажьте эту смесь на тонкий лаваш, сверните его в виде рулета, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на несколько часов. Перед подачей аккуратно нарежьте наискосок.

Подобным образом можно заворачивать всевозможные продукты в блинчики, омлеты или крабовые палочки. В качестве начинки подойдет мясо, красная рыба, икра, плавленый сыр с семгой или грибами и др.

На фуршете, который устраивается в домашних условиях можно также предложить гостям блюда в тарталетках. Эти маленькие корзиночки, которые продаются в магазинах и кафе, можно наполнить каким-либо салатом, паштетом, икрой, украсить веточкой зелени – и оригинальная закуска будет готова.

Традиционно на фуршете принято подавать разнообразные нарезки: мясные, сырные и фруктовые ассорти. Украсит любой домашний фуршет, который готовится на скорую руку и нарезка из овощей:

  1. Приготовьте большое плоское блюдо. Овощи тщательно вымойте.
  2. На дно тарелки положите листья салата. Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем выложите ломтики по диагонали.
  3. Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
  4. Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветков) и положите на края блюда. Украсьте композицию небольшими маринованными грибами и свежей зеленью.

Надеемся, что наши рецепты блюд для домашнего фуршета вам пригодятся, и, следуя нашим советам, вы сможете приготовить эти кушанья без особых хлопот.