Как питаются и что готовят во время Великого поста в монастырях?

Великий пост, который в 2024 году длится с 18 марта по 4 мая, по монастырскому уставу соблюдается с особой строгостью. В эти дни нельзя употреблять продукты животного происхождения: мясо, рыбу, яйца, молоко и все продукты на его основе.

По монастырскому уставу также исключаются из рациона конфеты, выпечка и белый хлеб, майонез и другие продукты, включающие запрещенные ингредиенты.

Как питаются в Великий пост в монастырях?

Разрешается употребление фруктов и овощей, грибов, маринованных и соленых заготовок из этих продуктов, орехов, каш на воде, киселя, чая, компотов.

Во время Великого поста по монастырскому уставу можно добавлять в блюда растительное масло в ограниченном количестве: это разрешается по субботам и воскресеньям.

Рыбу можно есть в Вербное воскресенье (28 апреля 2024 года) и в Благовещенье (7 апреля). Однако, если праздник Благовещенья выпадает на Страстную субботу, то послабление правил поста отменяется.

В Лазареву субботу (27 апреля 2024 года) разрешается подавать рыбную икру.

По какому распорядку питаются в Великий пост в монастырях? В течение недели монахи едят один раз в день – вечером, по субботам и воскресеньям – два раза в день, в обед и вечером.

Меню монастырей в Великий пост 2024 года со второй по шестую седмицу (25 марта — 28 апреля) примерно следующее.

• По понедельникам, средам и пятницам придерживаются сухоядения: питаются сырыми овощами, фруктами, черным хлебом, пьют воду, компоты.
• По вторникам и четвергам едят горячую пищу без растительного масла (каши на воде, супы, тушеные овощи).
• По субботам и воскресеньям готовят пищу с растительным маслом (салаты из овощей, супы, тушеные овощи).

Что готовят в Великий пост в монастырях?

В разных монастырях придерживаются разных правил. Так, устав монастыря на святой горе Афон позволяет по субботам и воскресным дням питаться морепродуктами (но не рыбой). Устав Соловецкого монастыря допускает вкушение рыбы каждое воскресенье и в памятные дни почитаемых святых.

Приведем монастырские рецепты постных блюд в Великий пост.

Чтобы приготовить овощной салат без растительного масла, вам понадобится:

• 200 г моркови,
• 200 г белокочанной капусты,
• 200 г свеклы,
• пучок зеленого лука,
• мед,
• лимонный сок.

Овощи нарежьте и натрите отдельно, не смешивая друг с другом.

В круглой салатной вазе выложите горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложите морковь и, наконец, внешним кольцом – свеклу. Полейте лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложите мелко нарезанный зеленый лук.

Чтобы приготовить похлебку с гречневой крупой, вам понадобится:

• 1/2 стакана гречки,
• 2 клубня картофеля,
• 1 морковь,
• по 1 корню петрушки и пастернака,
• 1/2 головки чеснока,
• 3 головки лука,
• пучок зелени.

Овощи нарежьте и опустите в кипящую воду. Когда будет готов картофель, введите гречку и варите до готовности крупы. В конце приготовления добавьте зелень.