простой рецепт пасхального кулича без дрожжей

Как приготовить пасхальный кулич без дрожжей?

Какой пасхальный стол без кулича? Его можно купить в магазине, а можно приготовить самим. Предлагаем простой рецепт пасхального кулича без дрожжей, в котором используется разрыхлитель для теста.

Вам понадобится:

  • мука пшеничная 2 стакана,
  • кефир 300 мл,
  • масло сливочное 100 г,
  • сахар 200 г,
  • разрыхлитель для теста 4 ч. ложки,
  • цедра лимона или апельсина.

В этом рецепте кулича на Пасху без использования дрожжей сначала нужно подготовить продукты. Муку просейте 2-3 раза. Если она хранилась в холодном месте, ей нужно дать постоять при комнатной температуре.

В тесто добавляют сливочное масло, содержание жира в котором составляет 82% и выше. Не стоит использовать маргарин, иначе выпечка получится не такой вкусной.

Чтобы кулич стал ароматным, мы добавим в тесто цедру лимона или апельсина, предварительно хорошо промыв фрукты горячей водой и обсушив салфеткой.

Как приготовить кулич на Пасху без дрожжей?

Продукты следует точно отмеривать и отвешивать. Если вы решили уменьшить или увеличить количество муки, нужно соответственно уменьшить или увеличить количество добавляемой жидкости и сдобы.

Итак, приступим к готовке пасхального кулича без дрожжей. В сотейнике растапливаем масло, добавляем сахар, цедру и прогреваем смесь до полного растворения сахара.

К кефиру добавляем разрыхлитель и добавляем их к масляной смеси. Всыпаем изюм и замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку.

При желании вы можете также добавить ванилин. Его используют в виде раствора, ведь если порошок плохо перемешать с тестом, изделие получится горьким. Растворите ванилин в небольшом количестве горячей воды и добавьте в тесто несколько капель раствора.

Чтобы готовое тесто не успело осесть, сразу же перекладываем его в форму для выпечки, которую слегка смазываем растительным маслом. Заполняем форму тестом на 2/3 объема.

Ставим куличи в разогретую до 180° С духовку и выпекаем около получаса. Следите за температурой, ведь при слишком большом нагреве изделие покроется корочкой и не пропечется внутри, при слишком слабом – не получится пышным.

Кулич считается готовым, когда деревянная палочка, которой протыкают центр изделия, будет выходить абсолютно сухой.

Готовый кулич можно покрыть глазурью и посыпать цветной посыпкой, оформить сухофруктами, орехами, тертым шоколадом или посыпать сахарной пудрой, предварительно положив сверху трафарет с вырезанными на нем буками ХВ (Христос воскресе).