пасхальный венок пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить пасхальный венок из теста?

К светлому празднику Пасхи издавна готовят традиционные виды выпечки: не только куличи, но и пасхальные венки или цветки, которые являются символами вечной жизни. Считается, что если все домочадцы съедят по кусочку такой выпечки, семья будет жить в мире и согласии, а в доме будет царить благополучие.

Приготовить такой венок не так уж сложно, главное – следовать шаг за шагом советам опытных кулинаров.

Пасхальный венок: пошаговый рецепт приготовления

Для того, чтобы испечь пасхальный венок, вам понадобится:

  • мука пшеничная 500 г,
  • масло сливочное 80 г,
  • молоко 250 мл,
  • яйцо 1 шт.,
  • сахар 80 г,
  • дрожжи прессованные 50 г,
  • изюм без косточек 50 г,
  • цедра 1 лимона тертая,
  • миндаль рубленый 100 г,
  • яичный желток 1 шт. (для смазывания),
  • соль 1/2 ч. ложки.

Как готовят пасхальный венок из теста?

Шаг 1
Прессованные дрожжи разведите в 2 столовых ложках теплого молока, добавьте чайную ложку сахара и часть муки, замесите жидкую опару.

Накройте ее салфеткой и поставьте в теплое место на 15 минут. Появившиеся пузырьки означают, что дрожжи активизировались и готовы к работе.

Шаг 2
В опару добавьте оставшееся молоко, муку и сахар, нарезанное кусочками размягченное масло, яйцо и соль.

Шаг 3
С помощью миксера замесите тесто, затем выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и 10 минут вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Шаг 4
Сформуйте из теста шар, выложите его в миску, накройте чистым полотенцем и поставьте на полчаса для брожения в теплое место, где нет сквозняков. Можно использовать для этого слабо нагретую, остывающую духовку.

Шаг 5
Когда тесто поднимется, добавьте в него изюм, цедру лимона и половину миндаля. Еще раз вымесите тесто.

Шаг 6
Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Выложите на нее тесто, разделите его на 5 одинаковых кусков, раскатайте длинные жгуты. Сплетите из них косу в виде венка.

Как испечь пасхальный венок? Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нее венок, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в теплом месте.

Яичный желток слегка взбейте, добавив 2 столовые ложки муки. Смажьте венок этой смесью и посыпьте оставшимся миндалем. (Вместо орехов для посыпки можно использовать мак).

Выпекайте 35 минут при 200 °С, затем охладите.