рецепт запеченной творожной пасхи

Как приготовить запеченную пасху из творога?

К пасхальному столу можно подать сырую или заварную творожную пасху, а можно запеченную, которая получается очень вкусной и дольше хранится. Предлагаем рецепт запеченной творожной пасхи с изюмом.

Вам понадобится:

  • 1, 25 кг жирного творога,
  • 150 г манной крупы,
  • 10 яиц,
  • 150 г сахара,
  • 100 мл жирных сливок,
  • 1 стакан изюма без косточек.

При желании можно добавить в тесто ванилин. Чтобы запеченная пасха получилась ароматной, можно также использовать цедру лимона или апельсина, предварительно хорошо промыв фрукты горячей водой и обсушив салфеткой.

Рецепт приготовления запеченной пасхи из творога следующий. Сначала подготовьте продукты. Изюм надо перебрать, хорошо промыть, ошпарить кипятком и просушить на салфетке.

Творог для пасхи должен быть свежим, сухим, однородным, без каких-либо добавок и посторонних включений. Протрите творог через сито, смешайте с сахарным песком, манкой и сливками.

Яичные желтки отделите от белков. Желтки разотрите и добавьте к творожной массе. Белки хорошо взбейте (можно добавить к ним несколько капель лимонного сока) и аккуратно перемешайте с творожной массой. Добавьте изюм.

Как запечь пасху из творога?

Творожную массу выложите в смазанную маслом форму, заполняя ее на 3/4 объема, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пасху нужно около 45-50 минут, а если вы используете небольшие формы, то меньше.

Этот рецепт достаточно прост, однако при этом нужно соблюдать несколько правил, касающихся того, как именно запекать пасху из творога. Откроем несколько секретов.

Если пасха начинает подгорать сверху, накройте ее сложенной в несколько слоев мокрой бумагой, а если покрывается темной корочкой снизу, поставьте на нижнюю полку духовки емкость с водой.

Если вынуть изделие из духовки раньше времени, он получится клеклым, а если передержать – слишком сухим.

Проверить готовность пасхи можно следующим образом. Осторожно проткните ее в середине деревянной палочкой или спичкой: если она оказалась влажной, пасху нужно еще подержать в духовке, а если осталась сухой, можно вынимать.

На готовом бисквите, если осторожно нажать пальцем, не остается ямки, – это еще один способ проверить готовность изделия.

Запеченные пасхи посыпают сахарной пудрой или покрывают глазурью. Для этого используют растопленный сахар, белый и темный шоколад. Поверх глазури изделие посыпают дроблеными орешками, цукатами или кулинарной цветной посыпкой.

Такую творожную пасху можно приготовить в духовке, мультиварке или хлебопечке. В отличие от заварной и сырой пасхи, запеченная может храниться в холодильнике в течение недели.