самый вкусный рецепт пасхального кулича

Как сделать кулич на Пасху?

Вы хотите накрыть пасхальный стол? К этому празднику готовят куличи, творожные пасхи и другие традиционные блюда. Мы поделимся самым вкусным рецептом пасхального кулича.

Вам понадобится:

  • мука пшеничная 1 кг,
  • масло сливочное 300 г,
  • яйца 6 шт.,
  • молоко 125 мл,
  • сахар 350 г,
  • дрожжи прессованные 40 г,
  • изюм без косточек 150 г,
  • цукаты 50 г,
  • миндаль рубленый 50 г,
  • ванильный сахар 2 пакетика,
  • соль по вкусу.

Как приготовить пасхальный кулич?

Сначала подготовим продукты. Учтите, что в тесто добавляют сливочное масло, содержание жира в котором составляет 82% и выше. Не стоит использовать маргарин, иначе выпечка получится не такой вкусной.

Масло заранее достаньте из холодильника и дайте постоять, чтобы оно размягчилось. Муку просейте.

Лучшие рецепты пасхальных куличей также включают орехи, цукаты и сухофрукты. Орехи измельчают, а изюм, курагу и другие сухофрукты нужно обязательно промывать в горячей воде, а затем ополаскивать холодной.

Итак, продолжим готовку вкусного пасхального кулича по нашему рецепту. Для опары дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте половину муки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара увеличится вдвое, добавьте соль, 5 растертых с сахаром и ванильным сахаром желтков и масло.

Яичные белки взбейте в пышную пену. Чтобы их легче было взбивать, можно добавить к ним немного соли, несколько капель 10%-ного раствора лимонной кислоты или лимонного сока.

Замесите тесто до однородной массы, введите белки и оставшуюся муку. Тесто снова накройте и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавьте изюм, миндаль и нарезанные кубиками цукаты.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, боковую поверхность посыпьте сухарями. Заполните форму тестом на 1/3 высоты и поставьте в теплое место.

Когда оно поднимется на 1/2 высоты формы, смажьте верх изделия взбитым яйцом и выпекайте кулич при 200 °С около часа.

Рецепты приготовления куличей на Пасху предусматривают разные способы их оформления. Обычно такие изделия покрывают глазурью.

Для этого используют растопленный сахар, а также белый и темный шоколад. Изделия посыпают измельченными орехами, цукатами или кулинарной цветной посыпкой. Можно оформить кулич ягодами из варенья или мармеладом.