что можно готовить во время великого поста

Какие блюда готовят в Великий пост?

На протяжении поста необходимо воздерживаться от употребления животной пищи: мяса, рыбы, молока, яиц и т. д. Что можно готовить во время Великого поста? В это время вы можете разнообразить свой рацион за счет продуктов растительного происхождения: грибов, круп, овощей, фруктов, орехов, зелени и др.

Какие блюда можно приготовить в Великий пост? Особенно строгий пост соблюдают в первую и последнюю (Страстную) недели поста, когда продукты употребляют в сыром виде, без добавления растительного масла.

В другие дни поста можно есть вегетарианскую пищу, как сырую, так и термически обработанную. В выходные дни добавляют в блюда растительное масло.

Что можно готовить во время Великого поста?

Это овощные салаты и закуски – из моркови, свеклы, сладкого перца, капусты, лука, чеснока и других продуктов, каши, вегетарианские супы и др. Приведем несколько рецептов.

Для приготовления свекольной икры вам понадобится:

  • 3-4 свеклы,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 морковь,
  • 100 г растительного масла,
  • 1/2 стакана томатной пасты,
  • черный молотый перец, соль.

Лук и морковь измельчите и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте натертую на мелкой терке сырую свеклу и тушите до готовности. За 5 минут до окончания посолите, поперчите и добавьте томатную пасту, немного разведенную водой. Остудите и подавайте, оформив зеленью.

Какие еще блюда можно приготовить в Великий пост?

В эти дни подают к столу супы из овощей с добавлением круп, макаронных изделий, зелени. Для приготовления постного рассольника вам понадобится:

  • 4 клубня картофеля,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 морковь,
  • 1-2 соленых огурца,
  • 1/3 стакана перловой крупы,
  • лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Замочите крупу на 1-2 часа и варите на слабом огне. Когда она станет мягкой, добавьте нарезанный кубиками картофель, тертую морковь, лук, нарезанный мелкими кубиками, всыпьте лавровый лист и перец горошком.

Огурцы очистите и нарежьте кубиками. Кожуру сварите в небольшом количестве воды, выньте и положите в воду мякоть огурцов. Потушите 20 минут и добавьте к другим овощам. При желании в рассольник можно добавить немного рассола от огурцов.

Из основных блюд можно приготовить овощные голубцы с рисом, картофельные или морковные котлеты, тушеную капусту, фаршированный рисом сладкий перец и др.

Чтобы компенсировать недостаток витаминов, включайте в рацион блюда и напитки из клюквы, которая по содержанию витамина С не уступает лимонам.

Для приготовления кваса клюквенного вам понадобится:

  • клюква 300 г,
  • вода 1 л,
  • сахар 1 стакан,
  • дрожжи прессованные 15 г.

Клюкву протрите, отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой, варите 15 минут, процедите.

В отвар всыпьте сахар, доведите до кипения, затем охладите до 18 °С. Соедините полученный сироп с клюквенным соком и дрожжами, перемешайте. Квас разлейте по бутылкам, плотно закупорьте их и выдержите 3 дня.