классический рецепт пасхи из творога без яиц

Классический рецепт приготовления творожной пасхи без яиц

Творожная пасха – легкое и быстрое в приготовлении блюдо, которое украсит собой праздничный стол. Однако учитывайте, что готовить это ее нужно заранее, так как она должна несколько часов постоять под гнетом.

Предлагаем классический рецепт пасхи из творога без яиц. Чтобы блюдо получилось вкусным, используйте творог нежной консистенции, без крупинок и посторонних включений, качественное сливочное масло и сметану.

Творог лучше предварительно выложить на ночь в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость,– тогда пасха получится плотной и лучше сформуется.

Как приготовить творожную пасху без яиц?

Чтобы изделие получилось нежным, лучше использовать сахарную пудру, а не сахар.

Обычно в пасху кладут изюм. Но можно добавить и другие сухофрукты: курагу, чернослив, инжир, сушеные яблоки или груши.

Обработанные специальными растворами сухофрукты нужно перед использованием обязательно промывать в горячей воде, а затем ополаскивать холодной.

Итак, для этого классического рецепта творожной пасхи без яиц вам понадобится:

  • творог 650 г,
  • масло сливочное 250 г,
  • сметана 200 г,
  • сахар или сахарная пудра 250 г,
  • сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – по 80 г,
  • ванилин.

Чтобы начать готовить пасху из творога без яиц, сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно стать мягким и пластичным.

Творог для пасхи должен быть свежим, сухим, однородным, без каких-либо добавок и посторонних включений. Его дважды протирают через сито. Не стоит пропускать его  через мясорубку, иначе он получится давленым и вязким.

К протертому творогу добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.
Сухофрукты промываем, заливаем кипятком и даем постоять 15-20 минут. Затем курагу и чернослив нарезаем кусочками, изюм используем в целом виде.

Ванилин смешиваем с сахаром или сахарной пудрой и добавляем к творожной массе. Добавляем сметану и перемешиваем, лучше в блендере. Потом добавляем сухофрукты, снова перемешиваем.

Собственно процесс приготовления творожной пасхи без яиц по этому классическому рецепту будет следующим. Творожную массу выкладываем в выстеленную двойным слоем марли форму, придавливаем.

Концы марли  сверху заворачиваем крест-накрест и кладем на нее груз. Если вы используете форму с дырочками, подставьте внизу емкость, чтобы в нее стекала лишняя жидкость.

Ставим пасху в холодильник на 10-15 часов (лучше на ночь). Утром выкладываем готовое изделие на блюдо и оформляем орехами и сухофруктами.