постные блюда на рождество

Постные блюда к Рождественскому столу

Рождество Христово – один из главных христианских праздников после Пасхи. Накануне, со 2 по 6 января, верующие придерживаются особо строгого поста. После появления на небе первой звезды к столу подают постные блюда на Рождество.

Вечер накануне Рождества называют Святым. Другое название этого праздника – Сочельник – происходит от слова «сочиво», как раньше называли размоченные в воде пшеничные зерна.

К числу традиционных постных блюд на Рождественский Сочельник, которые подавали в православных семьях, относилась кутья – обрядовая каша, которую готовили из целых зерен пшеницы или ячменя с добавлением меда или изюма.

С кутьи начинали обрядовую трапезу на Сочельник. А всего к празднику готовили двенадцать блюд – по числу апостолов. Кроме кутьи, подавали взвар (компот, узвар) из целых плодов и жидкий кислый кисель из ягод, который также входит в число 12 постных блюд, которые готовят в ночь перед Рождеством.

Постные блюда на Рождественский Сочельник

Какие еще постные блюда к Рождественскому столу можно подать? Предлагаем несколько рецептов.

Постные вареники с картофелем и грибами

Для того, чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие продукты.

Для теста:

  • 500 г пшеничной муки
  • 250 мл воды
  • 60 г растительного масла
  • 10 г соли

Для начинки:

  • 100 г картофеля
  • 100 г шампиньонов
  • 50 г репчатого лука
  • 3 лавровых листа
  • 10 г зелени укропа

Из указанных ингредиентов замесите крутое тесто для вареников. Скатайте его в колобки и оставьте на 30 минут накрыв влажным полотенцем.

Из картофеля сварите крутое пюре на воде. Шампиньоны и репчатый лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. Две смеси соедините, перемешайте, посолите и дайте остыть.

Раскатайте очень тонко теста, с помощью стакана нарежьте из него круги, в середину каждого положите начинку, края кружков защипните.

Варите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

Подавая это постное блюдо на Рождество, полейте его растительным маслом и посыпьте рубленой зеленью.

Разнообразить постные блюда на Рождественский Сочельник вам помогут и домашние заготовки: соленые огурцы, помидоры и другие консервированные овощи и фрукты.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

  • огурцы 3 кг
  • вода 2,5 л
  • перец черный молотый
  • зелень укропа по вкусу
  • соль 280 г

У огурцов с двух концов срежьте кожицу, посередине проткните огурцы ножом.

В подготовленные стеклянные банки выложите зелень, затем огурцы плотно друг к другу, добавьте черный перец, зелень.

Для рассола воду доведите до кипения, всыпьте соль. Кипятите рассол 2-3 минуты.

На дно банок уложите 1–2 горсти дубовых листьев. Залейте огурцы кипящим рассолом, поверх огурцов уложите 1–2 горсти дубовых листьев и закройте банки крышками. Огурцы будет готовы уже на следующий день.

К числу 12 постных блюд, которые традиционно готовят в ночь перед Рождеством, также относятся салаты, винегреты, постные щи, борщи и солянки, постные голубцы, овощные рагу, каши с фруктами и сухофруктами и др. Из напитков можно предложить фруктовые соки, морсы, квас.

Надеемся, вам пригодятся наши рецепты постных блюд к Рождественскому столу, которые вы сможете приготовить наилучшим образом.