как правильно приготовить глазурь для пасхального кулича

Рецепт приготовления глазури для кулича на Пасху

Как правильно приготовить глазурь для пасхального кулича? Обычно ее готовят на основе сахара или яичных белков, иногда добавляют какао-порошок, шоколад, различные фруктовые и ягодные наполнители: сладкие сиропы, свежие соки.

Особенно эффектно выглядят глазури, имеющие насыщенный цвет благодаря использованию ярко окрашенных сиропов. Предлагаем вам несколько простых рецептов глазури для пасхального кулича из различных ингредиентов.

Как правильно приготовить глазурь для пасхального кулича?

Важно правильно подготовить продукты. При хранении сахарная пудра нередко слипается комочками, поэтому перед приготовлением изделий ее нужно просеивать.

Яичные белки нужно тщательно отделить от желтков и охладить, так же, как миксер и посуду, в которой вы будете их взбивать (она не должна иметь следов жира).

Чтобы белки легче было взбивать, можно добавить немного соли, несколько капель 10%-ного раствора лимонной кислоты или лимонного сока.

Как сделать сахарную глазурь для пасхального кулича?

Начнем с самого простого рецепта глазури для кулича на Пасху. Вам понадобится:

  • сахарная пудра или сахар 200 г,
  • вода 50-60 мл,
  • сок лимонный 1-2 ст. ложки.

Воду нагреваем (она должна быть горячей или теплой), добавляем другие ингредиенты и тщательно перемешиваем венчиком до растворения сахара или сахарной пудры.

Смазываем кулич глазурью с помощью кисточки.

Глазурь для пасхального кулича из белков

Вам понадобятся:

  • белки яичные 2 шт.,
  • сахарная пудра 250 г,
  • лимонный или другой фруктовый сок – 1-2 ст. ложки.

Белки взбиваем в легкую пену. Понемногу добавляем сахарную пудру, и смесь взбиваем вместе. Добавляем фруктовый сок и снова взбиваем. Можно влить в такую глазурь 1-2 чайные ложки фруктового ликера, темного рома или коньяка.

Как приготовить глазурь для пасхального кулича без яиц?

Предлагаем рецепт шоколадной глазури. Вам понадобится:

  • масло сливочное 70 г,
  • сок 1/2 лимона,
  • сахарная пудра 1 стакан,
  • какао-порошок 3 ст. ложки.

Масло растопите, добавьте лимонный сок, всыпьте сахарную пудру, какао-порошок. Смесь хорошо размешайте деревянной лопаточкой. Учтите, что чем гуще глазурь, тем быстрее она будет застывать, поэтому следует смазывать ею куличи, пока она горячая.

Поверх глазури такие изделия посыпают дроблеными орехами, цукатами или кулинарной цветной посыпкой. Можно посыпать куличи кокосовой стружкой или кунжутными семенами.