когда встречают старый новый год

Как отмечать 2021 Старый Новый год?

Уже около ста лет в нашей стране отмечают праздник с необычным названием – Старый Новый год. Подобная традиция существует и в некоторых странах СНГ, Сербии, Черногории, Македонии и других государствах.

Когда, как и почему встречают 2021 Старый Новый год? Каковы история и традиции этого праздника? Мы постараемся ответить на эти и другие вопросы.

Долгое время Новый год на Руси отмечали 1 марта, затем 1 сентября. В 1699 году Петр I издал указ, повелев встречать этот праздник 1 января. Тогда и появилась традиция устраивать в этот день праздничные торжества, дарить друг другу подарки и веселиться.

Когда и почему отмечается Старый 2021 Новый год?

После установления советской власти в нашей стране был введен григорианский календарь, летоисчисление сместилось на 14 дней. Соответственно, дата празднования Нового года была перенесена.

В странах Европы это произошло значительно раньше: практически все европейские государства перешли на григорианское летоисчисление еще в XVIII веке. Однако и в ХХ, и в ХХI веке русская православная церковь продолжила отмечать праздники по юлианскому стилю. Поэтому Новый год в нашей стране встречают дважды.

2021 Старый Новый год с 12 на 13 января или с 13 на 14 января?

Не все знают, приходится ли Старый Новый год на ночь с 12-го на 13-ое января или же с 13-го на 14-ое. Так когда же встречают этот праздник? Согласно традиции, в ночь с 13 на 14 января люди собираются за накрытым столом, вручают друг другу подарки, произносят тосты и поздравления.

Дата праздника – 14 января 2021 года – соответствует 1 января по старому стилю.

Что надо делать на Старый Новый год?

Многие традиции пришли к нам с Запада. Так, во времена Петра I появился обычай украшать дома ветками хвойных деревьев. И теперь мы не можем представить зимние торжества без нарядных елок, которые во многих домах не убирают до Старого Нового года.

Как отмечать Старый Новый год? Православные верующие, которые соблюдают Рождественский пост, не могут позволить себе скоромные яства в новогоднюю ночь по современному стилю. И как следует отметить этот праздник они могут только после Рождества, на Старый Новый год.

В эти дни в России, на Украине, в Белоруссии, Болгарии и других странах сельские жители ходят по домам соседей, исполняя колядки. К ряженым относятся доброжелательно и подают им угощение.

По православному календарю 14 января отмечается День памяти Василия Великого, поэтому канун Старого нового года часто называют Васильевым вечером. Этот святой считается покровителем свиней, поэтому к столу принято подавать блюда из свинины. Также готовят гречневую кашу, блины, вареники с предсказаниями, пироги и другие блюда.

Какие блюда можно приготовить на 2021 Старый Новый год

Что принято готовить к 2021 Старому Новому году? С 13 на 14 января славяне отмечали Щедрый вечер или Щедрец. К числу традиционных блюд на праздничный стол относилась богатая (скоромная) кутья, вареники с различными начинками, пироги, блины, компоты, взвары.

Традиционным рецептом на Старый Новый год считается холодец. Для этого вам понадобятся:

  • свиные ножки 250 г,
  • мякоть нежирной свинины 750 г,
  • овощи (морковь, лук, сельдерей, петрушка) 150 г,
  • чеснок 2 зубчика,
  • лавровый лист 1-2 шт.,
  • перец черный и душистый, соль.

Как приготовить холодец на Старый Новый год:

  1. Мякоть свинины и свиные ножки залейте полутора литрами холодной воды и варите на слабом огне 3 часа, затем добавьте нарезанные овощи и варите, пока мясо не начнет отставать от костей. В конце варки посолите и добавьте лавровый лист и перец.
  2. Бульон процедите. Мякоть ножек, отделив от костей, нарежьте кубиками. Бульон и всю нарезанную мякоть соедините, добавьте растертый с солью чеснок, вскипятите, разлейте в формы и охладите.
  3. Перед подачей с поверхности холодца снимите жир, выложите холодец на блюдо, оформите зеленью. Отдельно можно подать уксус, горчицу или тертый корень хрена.

Что еще можно приготовить на Старый Новый год?

Как мы уже говорили, 14 января в Васильев вечер традиционно принято подавать блюда из свинины. Птицу и рыбу к этому празднику не готовили, опасаясь, что счастье «улетит» или «уплывет» из дома.

Вашим гостям понравятся приготовленные из свинины домашние колбасы. Для их приготовления вам понадобится:

  • мякоть свинины 1 кг,
  • шпик свиной 500 г,
  • чеснок 8 зубчиков,
  • лук репчатый 2 головки,
  • черева 20 г,
  • перец черный горошком 8 шт.,
  • соль 2–3 ч. ложки.

Это традиционное блюдо на Старый Новый год готовят следующим образом:

  1. Мякоть свинины и 400 г шпика мелко нарежьте. Половину подготовленного шпика пропустите через мясорубку.
  2. Мясо соедините с нарезанным и пропущенным через мясорубку шпиком, добавьте рубленый чеснок, соль, перец, перемешайте.
  3. Череву (подготовленные кишки) нафаршируйте мясной массой. Сформуйте колбасу, перевяжите ее шпагатом, поместите в холодное место или на лед и выдержите 5–6 часов, чтобы мясо просолилось.
  4. Лук и оставшийся шпик мелко нарежьте.
  5. Колбасу, проколов в нескольких местах, жарьте вместе со шпиком и луком до образования румяной корочки. Затем переверните колбасу и жарьте до готовности.