гастрономический фестиваль у пожарского в торжке

Как проходит фестиваль «У Пожарского в Торжке…»?

В июне 2019 года в Тверской области проводится гастрономический фестиваль «У Пожарского в Торжке…». История этого кулинарного праздника уходит в далекое прошлое.

Поэт Александр Пушкин, отобедав в знаменитой в то время гостинице Пожарских в Торжке, прославил в своих стихах подававшиеся там котлеты:

…На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
(именно котлет)
И отправься налегке…
(Из письма к Соболевскому).

В числе постояльцев гостиницы, хозяйкой которой была Дарья Пожарская – автор cotelettes a la Pojarsky, были представители царской семьи и высшей знати. А рецепт котлет приводился во всех популярных поваренных книгах XIX века.

Это блюдо наряду с борщом, кулебякой, осетриной, гурьевской кашей и другими кушаньями подавалось во время торжественного русского обеда на проходившей в Париже Всемирной выставке 1867 года.

Организуемый с 2016 года фестиваль «У Пожарского в Торжке…» призван возродить старинные традиции и способствовать популяризации русского поварского искусства.

Праздник русской кухни и гостеприимства объединяет любителей и профессионалов, которые принимают в нем участие. Он продолжает традицию мероприятий, направленных на сохранение и развитие гастрономического культурного потенциала, событийного туризма, сохранение культурного наследия.

Организаторами фестиваля являются Администрация города Торжка, и МБУ города Торжка «Информационно-консультационный центр по предпринимательству и туризму».

Главная площадка праздника находится на площади 9 Января, бывшей Торговой площади, вокруг которой и возник этот старинный город, само название которого, кстати, происходит от слова «торг».

Что было на фестивале «У Пожарского в Торжке…» в прошлом году?

В программе гастрономического фестиваля прошлого года были кулинарные конкурсы, дегустации блюд, викторины, мастер-классы известных поваров и другие мероприятия. В кулинарных конкурсах и состязаниях принимали участие как именитые, так и начинающие повара.

Накануне открытия фестиваля «У Пожарского в Торжке…» прошла пресс-конференция посвящённая русскому трактиру в которой принимали участие:

  • Максим Сырников – бренд-шеф, историк и практик традиционной русской кухни, автор книг «Настоящая русская еда» и «Настоящие русские праздники», создатель кулинарного сайта, блогер, автор и ведущий мастер-классов, посвященных приготовлению блюд исконной русской кухни;
  • Влад Пискунов – шеф-повар ресторана «Матрёшка», популярный гастрономический блогер, автор кулинарных книг и проекта «Московский обед», ведущий рубрики программы «Фазенда» на Первом Канале и программы «Огненная Еда» на канале Кухня ТВ;
  • Антон Прокофьев –член гильдии шеф-поваров России, участник многих кулинарных и телевизионных шоу;
  • Максим Марусенков – исследователь русской кухни, литературовед, директор по маркетингу сети фермерских ресторанов с авторской русской кухней «Марк и Лев» (Тульская область);
  • Светлана Елисеева – доцент кафедры пищевой промышленности, автор книг по русской кухне.

А на самом Фестивале трактирной еды гости этого праздника смогли:

  • увидеть кулинарный мастер-класс от профессиональных шеф-поваров Максима Сырникова, Влада Пискунова и Антона Прокофьева на открытой площадке города,
  • оценить лучшую Пожарскую котлету от хозяюшек Торжка на конкурсе домашнего клуба «В гостях у Дарьи Пожарской»,
  • отведать главные гастрономические бренды на площадке «Кушанья Тверской Губернии»,
  • попробовать самые вкусные Пожарские котлеты от ведущих ресторанов города на площадке «Новоторжская трапеза»,
  • предоставить возможность детишкам поучаствовать в мастер-классе по приготовлению оладий в детском городке «Пекарня»,
  • поучаствовать в викторинах и выиграть уникальное блюдо, приготовленное у вас на глазах лучшими профессиональными поварами.

Все эти мероприятия рамках Фестиваля «У Пожарского в Торжке», проходили на площади 9 Января, в старые времена носившей название Торговой.

Главный кулинарный бренд Торжка – пожарские котлеты – можно было продегустировать и купить на всех площадках фестиваля. В кулинарной мастерской все желающие могли попробовать приготовить это блюдо под руководством титулованных поваров-рестораторов.

Также на гастрономическом фестивале работали площадки «У Пожарского в Торжке», «В гостях у Дарьи Пожарской», «Кушанья Тверской Губернии», «Новоторжкая трапеза», детский городок «Пекарня» и другие.

Посетители фестиваля могли приобрести здесь самые свежие и вкусные продукты от тверских и новоторжских производителей и фермерских хозяйств.

На выставке-ярмарке товаров народных промыслов были представлены изделия местных мастеров: золотная вышивка, новоторжская керамика, живопись, дизайнерские игрушки и украшения.

Для маленьких посетителей работали детские площадки с интерактивными познавательными гастрономическими программами, детскими мастер-классами и ярмарками.

В преддверии фестиваля все рестораны и кафе Торжка подготовили для посетителей сет-меню и свои вкусные «Визитные карточки».

Все желающие могли побывать на интересной экскурсии по городу, которую организовал туристский информационный центр «Торжок», и увидеть местные достопримечательности.

К наиболее значимым объектам архитектуры, являющимся культурным наследием города, относятся:

  • здание Магистрата, а позже Городской думы, построенное в стиле провинциального барокко
  • здание Новоторжского Драматического Театра, разрушенного в годы Великой Отечественной Войны, а затем восстаовленного
  • Крестовоздвиженская часовня-ротонда, которую проектировал знаменитый Н.А. Львова
  • расположившийся на берегу реки Тверцы, Женский Воскресенский монастырь и Тверецкая набережная
  • комплекс торговых и складских зданий на улице Торговые ряды, некоторые из которых построены в стиле позднего классицизма
  • собор в честь Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа, возведённый Карлом Росси, который заслуженно называют «кусочком Исакия в Торжке»
  • Борисоглебский мужской монастырь, неподалёку от Верхнего Городища, являющийся одной из древнейших святых обителей Руси

Получить детальную информацию о времени проведения и программе Гастрономического фестиваля «У Пожарского в Торжке…» 2019 года можно у его организаторов по телефону +7 (48251) 9 12 27 или через страницу «ВКонтакте» — https://vk.com/torzhok_tic