меню в великий пост в 2016 году

Постное меню во время Великого поста 2021 года

Каким должно быть меню в Великий пост? В этот период, с 15 марта по 1 мая 2021 года, нельзя включать в рацион продукты животного происхождения. Это мясо, рыба, молоко и все продукты на его основе, яйца. Кроме того, нельзя употреблять спиртные напитки.

Постное меню во время Великого поста 2021 года отличается строгостью в первую и последнюю неделю, когда верующим предписывается отказаться от пищи или значительно ограничить свой рацион. В эти дни рекомендовано сыроядение, то есть употребление сырой, термически необработанной пищи, и постного хлеба.

Со второй седмицы, которая в 2021 году начинается 22 марта, и вплоть до окончания шестой седмицы 25 апреля следует придерживаться стандартных правил питания, которые описаны в церковном календаре.

По понедельникам, средам и пятницам следует есть пищу, не подвергшуюся тепловой обработке, без использования растительного масла. Во вторник и четверг можно включать в меню приготовленную пищу, но постное масло по-прежнему не разрешается. И только в выходные дни при приготовлении блюд можно использовать растительное масло, как и пить небольшое количество вина.

Примерное меню на Великий пост 2021 года

На завтрак можно приготовить салат из белокочанной капусты с черносливом и орехами, салат из редьки, моркови и яблок, салат из морской капусты с рисом, кукурузой и болгарским перцем; кашу из перловки или гречки с сухофруктами, рис с изюмом.

На обед можно подать вегетарианский борщ с фасолью, постный гороховый суп, постный рассольник, из основных блюд – грибное рагу с овощами (например, сладким перцем, чесноком и луком), морковные или картофельные котлеты, картофель, запеченный в фольге, тушеную капусту с фасолью.

Приведем также меню в Великий пост 2021 года рекомендованное для ужина. В вечернее время можно подать к столу постные голубцы, макароны с овощной подливой, гречневые оладьи, салат из фруктов с медом, сухофрукты с орехами.

Постное меню во время Великого поста можно разнообразить за счет домашних заготовок. В их числе – салаты и закуски из овощей (огурцов, помидоров, капусты, моркови, кабачков, сладкого перца и др.), варенье, джемы, компоты, морсы из фруктов и ягод. 

Можно включать в рацион блюда различных национальных кухонь, например, лобио из фасоли, ризотто с овощами, драники, поленту, гаспачо и др. Надеемся что наши рекомендации помогут вам составить своё примерное меню на время Великого поста.

Что же касается последней, Страстной недели Великого поста с 26 апреля по 1 мая 2021 года, то правила питания для нее особенно строгие. В понедельник, вторник и среду этой недели употребляется сырая пища без растительного масла (хлеб, сырые овощи и фрукты, орехи).

В Чистый четверг допускается вареная пища с растительным маслом и вино. В Страстную пятницу нельзя ничего есть до выноса плащаницы во время церковной службы. В Великую субботу также следует соблюдать строгий пост до появления первой звезды.

Что приготовить в Великий пост 2021 года

В дни Великого поста хозяйки готовят разнообразные вегетарианские кушанья – салаты, супы и основные блюда из овощей, каши, фруктовые салаты и прочее. Как разнообразить стол в Великий пост 2021 года? Добавляйте в каши, которые вы готовите, сухофрукты, цукаты, орехи и пряности.

Меню постного стола в Великий пост можно составить таким образом, чтобы оно включало привычные для вас блюда, однако без ингредиентов, имеющих животное происхождение (мяса, сливочного масла, молока, яиц и др.). Предлагаем рецепты постного стола в Великий пост.

Чтобы приготовить пшенную кашу с черносливом и орехами в горшочках (3 порции) вам понадобится:

  • 1 стакан пшена,
  • 150 г чернослива без косточек,
  • 2 стакана воды,
  • 3 ст. ложки рубленых грецких орехов,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы,
  • 1/4 ч. ложки молотой гвоздики,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • соль.

Последовательность приготовления этого постного блюда:

  1. Чернослив промойте, залейте водой и варите 5–7 минут. Отвар процедите, чернослив мелко нарежьте.
  2. Пшено тщательно промойте, затем обдайте кипятком, чтобы удалить горечь.
  3. Подготовленное пшено разложите по керамическим горшочкам, добавьте чернослив, пряности, сахар, посолите и влейте горячий отвар.
  4. Горшочки накройте крышками, поставьте в духовку, нагрейте ее и готовьте 35 минут при 220 °С. Добавьте орехи и готовьте кашу еще 5–10 минут.
  5. При подаче полейте кашу растопленным маслом.

Постное меню в дни Великого поста включает и блюда из овощей. Множество вкусных и полезных кушаний готовят из тыквы, которая хорошо хранится в течение всего года и прекрасно сочетается с самыми разными продуктами.

Предлагаем рецепт простого и вкусного блюда – запеченной тыквы. Вам понадобится:

  • 500 г тыквы,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • кунжутные семечки,
  • соль.

Как приготовить: тыкву очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками, сложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите и запеките в течение часа при 180 °С. Подавайте, посыпав кунжутом.

Меню постного стола во время Великого поста может включать и каши (рисовую, пшенную) с добавлением тыквы, тыквенные супы-пюре, тыквенное пюре с грибами, салаты из тыквы с добавлением фруктов, тыквенное варенье и др.

Как еще можно разнообразить стол в Великий пост? Восполнить недостаток витаминов в этот период можно за счет фруктовых салатов. Некоторые из них, оригинальные и вкусные, можно приготовить буквально за считанные минуты.

Еще один рецепт постного стола в Великий пост – салат из тыквы с фруктами. Вам понадобится:

  • 300 г тыквы,
  • 2-3 яблока,
  • сок 1/2 лимона,
  • 4 ч. ложки мёда.

Как приготовить это блюдо? Нарежьте тыкву небольшими кусочками, смешайте с медом и дайте постоять полчаса. Добавьте лимонный сок. Яблоки нарежьте соломкой и смешайте с остальными ингредиентами.

Какие ещё блюда включить в меню в Великий пост 2021 года?

На протяжении Великого поста необходимо воздерживаться от употребления животной пищи: мяса, рыбы, молока, яиц и т. д. В это время вы можете разнообразить свой рацион за счет продуктов растительного происхождения: грибов, круп, овощей, фруктов, орехов, зелени и др.

Какие блюда можно приготовить на постный стол в Великий пост? Это овощные салаты и закуски – из моркови, свеклы, сладкого перца, капусты, лука, чеснока и других продуктов, каши, вегетарианские супы и др. Приведем несколько рецептов.

Для приготовления свекольной икры вам понадобится:

  • 3-4 свеклы,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 морковь,
  • 100 г растительного масла,
  • 1/2 стакана томатной пасты,
  • черный молотый перец, соль.

Как приготовить свекольную икру:

  1. Лук и морковь измельчите и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавьте натертую на мелкой терке сырую свеклу и тушите до готовности.
  3. За 5 минут до окончания посолите, поперчите и добавьте томатную пасту, немного разведенную водой.
  4. Остудите и подавайте, оформив зеленью.

Какие ещё рецепты постных блюд можно включить в меню в Великий пост? В эти дни подают к столу супы из овощей с добавлением круп, макаронных изделий, зелени. Для приготовления постного рассольника вам понадобится:

  • 4 клубня картофеля,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 морковь,
  • 1-2 соленых огурца,
  • 1/3 стакана перловой крупы,
  • лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Рецепт приготовления постного рассольника:

  1. Замочите крупу на 1-2 часа и варите на слабом огне.
  2. Когда она станет мягкой, добавьте нарезанный кубиками картофель, тертую морковь, лук, нарезанный мелкими кубиками, всыпьте лавровый лист и перец горошком.
  3. Огурцы очистите и нарежьте кубиками. Кожуру сварите в небольшом количестве воды, выньте и положите в воду мякоть огурцов. Потушите 20 минут и добавьте к другим овощам.
  4. При желании в рассольник можно добавить немного рассола от огурцов.

Из основных блюд можно приготовить овощные голубцы с рисом, картофельные или морковные котлеты, тушеную капусту, фаршированный рисом сладкий перец и др.

Чтобы компенсировать недостаток витаминов, включайте в рацион блюда и напитки из клюквы, которая по содержанию витамина С не уступает лимонам.

Для приготовления кваса клюквенного вам понадобится:

  • клюква 300 г,
  • вода 1 л,
  • сахар 1 стакан,
  • дрожжи прессованные 15 г.

Как готовится клюквенный квас:

  1. Клюкву протрите, отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой, варите 15 минут, процедите.
  2. В отвар всыпьте сахар, доведите до кипения, затем охладите до 18 °С.
  3. Соедините полученный сироп с клюквенным соком и дрожжами, перемешайте.
  4. Квас разлейте по бутылкам, плотно закупорьте их и выдержите 3 дня.

Продолжая работать с сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie (подробнее).

Сайт использует сервисы интернет-статистики Яндекс Метрика и Google Analytics, которые собирают данные используя в том числе cookie-файлы. Продолжая просматривать сайт, вы подтверждаете своё согласие с этим. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках своего браузера.

Понятно