рецепты постных блюд во время великого поста 2016

Постные блюда в Великий пост – рецепты 2021 года

Вы решили соблюдать пост? Рецепты постных блюд во время Великого поста, который в 2021 году продолжается с 15 марта по 1 мая, помогут вам разнообразить повседневный рацион. Множество постных блюд в Великий пост готовят из свежих, вареных, запеченных или консервированных овощей и фруктов. Овощи, сваренные на пару, сохраняют больше полезных веществ, чем жаренные.

Также мы включаем в рацион вегетарианские продукты: грибы, крупы, овощи, фрукты, зелень. Рецепты салатов во время Великого поста помогут вам разнообразить меню. Вкусные и простые постные салаты в Великий пост можно приготовить из самых обычных продуктов: капусты, картофеля, моркови, свеклы, сладкого перца, огурцов и зелени. Они содержат биологически активные компоненты, которых нам так не хватает весной.

Рецепты салатов во время Великого поста 2021 года

Для приготовления салата из капусты с зеленью (8 порций) вам понадобится:

  • 1 небольшой кочан капусты белокочанной,
  • лук репчатый 1 головка,
  • чеснок 2 зубчика,
  • масло растительное 4 ст. ложки,
  • уксус яблочный 1 ст. ложка,
  • кинза, зелень укропа и петрушки, соль.

Как готовится этот постный салат:

  1. Капусту нашинкуйте соломкой, посолите, слегка перетрите руками до образования сока.
  2. Добавьте рубленые лук и зелень, измельченный чеснок, уксус, масло и перемешайте.
  3. Подавайте салат, оформив зеленью.

А можно готовить в Великий пост салаты без растительного масла – без заправок или с заправками из лимонного сока, меда и других ингредиентов.

Для салата из картофеля и капусты вам понадобится:

  • 4 клубня картофеля,
  • 100 г квашеной капусты,
  • 2 соленых огурца,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • молотый черный перец, соль.

Рецепт приготовления постного салата из картофеля и капусты:

  1. Картофель отварите в мундире.
  2. Очищенный картофель, соленые огурцы и репчатый лук нарежьте кубиками.
  3. Смешайте с квашеной капустой, посолите, поперчите и посыпьте зеленым луком.

Приведем другие рецепты салатов на время Великого поста. Постные блюда в Великий пост 2021 года рекомендуется готовить из тыквы, которая хорошо хранится в течение всего года, а по количеству полезных веществ превосходит многие другие овощи. Она содержит глюкозу, целлюлозу, пектиновые вещества, много витаминов (С, группы В, Е, РР) и минеральных солей, в том числе калий, кальций, железо, каротин.

Чтобы приготовить постный салат из тыквы с фруктами, вам понадобится:

  • 300 г тыквы,
  • 2-3 яблока,
  • сок 1/2 лимона,
  • 4 ч. ложки мёда.

Готовится салат из тыквы и фруктов так:

  1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками, смешайте с медом и дайте постоять полчаса, затем добавьте лимонный сок.
  2. Яблоки нарежьте соломкой и смешайте с остальными ингредиентами.

Вот еще один простой постный салат в Великий пост – из моркови с финиками. Для приготовления 4 порций возьмите:

  • 4 моркови,
  • 1 стакан фиников,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 1 ч. ложка рубленой зелени укропа.
  • Для заправки вам понадобятся:
  • сок и цедра 1 лимона,
  • 1 ст. ложка жидкого меда,
  • 1 щепотка молотого корня имбиря,
  • 1/2 ч. ложки соли.

Этот салат готовится без растительного масла достаточно просто:

  1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  2. Финики разрежьте пополам, удалите косточки.
  3. Лук-порей нарежьте кольцами. Подготовленные продукты смешайте.
  4. Приготовьте заправку: свежевыжатый лимонный сок смешайте с натертой на мелкой терке лимонной цедрой, медом, имбирем и солью.
  5. Полейте салат заправкой и выдержите в холодильнике 1 час. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Восполнить недостаток витаминов вам помогут и фруктовые салаты. Некоторые из них, оригинальные и вкусные, можно приготовить буквально за считанные минуты.

Для приготовления витаминного салата (4-5 порций) вам понадобится:

  • 1/2 среднего кочана капусты,
  • 3 зеленых яблока,
  • 200 г ядер грецких орехов,
  • 2 лимона,
  • растительное масло,
  • черный молотый перец и соль.

Готовится этот постный салат в следующей последовательности:

  1. Капусту тонко нашинкуйте, очищенные яблоки нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, орехи измельчите.
  2. Ингредиенты смешайте, и заправьте салат смесью растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

Приведем еще один рецепт постного блюда во время Великого поста – это салат из моркови и фруктов, который можно включать в меню даже в дни строгого поста. Для приготовления 3 порций вам понадобится:

  • морковь 2 шт.,
  • яблоко 1 шт.,
  • апельсин 1 шт.,
  • банан 1 шт.,
  • мюсли 2 ст. ложки,
  • сахар.

Как готовить это постное блюдо:

  1. Фрукты нарежьте кусочками, смешайте с морковью, натертой на мелкой терке, добавьте мюсли и сахар по вкусу.
  2. Смесь накройте и оставьте на 10 минут.
  3. Если салат недостаточно сочный, можно полить его апельсиновым соком.

Рецепты постных супов во время Великого поста

В Великий пост наш рацион меняется. Вместо наваристых и сытных супов с мясом пора готовить легкие вегетарианские: постные щи, рассольники, свекольники, окрошку и др. Постные супы в Великий пост варят из круп, свежих и консервированных овощей и грибов, с добавлением зелени.

Для приготовления овощного супчика можно отдельно сварить овощной бульон или потомить ароматические овощи и коренья в растительном масле и залить водой. А можно приготовить суп на отваре, оставшемся после варки фасоли или других бобовых.

Приведем рецепты супов в Великий пост 2021 года. Для овощного супа с фасолью вам понадобится:

  • 400 г консервированной фасоли,
  • 3 моркови,
  • 2 стебля сельдерея,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1,2 л овощного бульона,
  • 2 ст.ложки оливкового масла,
  • зелень.

Как приготовить этот постный суп:

  1. Сельдерей и лук нарежьте ломтиками, морковь – кружочками, чеснок мелко порубите. Овощи пассеруйте 5 минут на слабом огне.
  2. Добавьте нарезанные кусочками помидоры, влейте бульон, перемешайте. Доведите суп до кипения и варите 15 минут под крышкой на слабом огне.
  3. Добавьте фасоль, посолите и поперчите, всыпьте базилик, прогрейте 5 минут. Горячий суп посыпьте зеленью и подавайте с хлебом из муки грубого помола.
  4. Постные супы во время Великого поста можно готовить с добавлением круп: риса, перловки, овсяных хлопьев и др.

Приведем еще один простой рецепт супа в Великий пост. Для приготовления овощного супа с овсяными хлопьями вам понадобятся:

  • овсяные хлопья 100 г,
  • овощной бульон или вода 1 л,
  • морковь 1 шт.,
  • чернослив без косточек 100 г,
  • зеленое яблоко 1 шт.,
  • лимонный сок 1 ст. ложка,
  • нерафинированное ореховое масло 2-3 ст. ложки,
  • соль.

Последовательность приготовление этого постного супа:

  1. Чернослив замочите в теплой кипяченой воде на 15 мин., затем жидкость слейте, а чернослив мелко нарежьте. Морковь и яблоко очистите, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком.
  2. Подготовленные продукты тушите с добавлением 5 столовых ложек воды на среднем огне до мягкости 10 минут. Овсяные хлопья залейте кипящим бульоном или подсоленной водой, варите 7 мин.
  3. Протрите вместе с отваром через мелкое сито. Добавьте тушеные чернослив, яблоко и морковь, ореховое масло, поперчите и посолите, перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Для приготовления грибного супа с тыквой (6 порций) вам понадобится:

  • вода 1 л,
  • тыква 200 г,
  • грибы 200 г,
  • картофель 3 шт.,
  • помидоры 2 шт.,
  • лук репчатый 1 головка,
  • корень петрушки 1 шт.,
  • масло растительное 2 ст. ложки,
  • перец черный молотый, соль.

Как приготовить этот постный суп:

  1. Грибы, лук и петрушку нарежьте кубиками и спассеруйте на масле.
  2. Тыкву и картофель нарежьте брусочками, залейте горячей водой и варите 10 минут.
  3. Добавьте пассерованные овощи, грибы и нарезанные ломтиками помидоры.
  4. Варите суп до готовности, посолите, поперчите, при подаче посыпьте рубленой зеленью.

В заключение откроем несколько секретов приготовления постных супов в Великий пост.

Если в рецепте супа, который вы готовите в Великий пост, есть картофель и соленые огурцы или щавель, то сначала в него кладут картофель, и лишь через некоторое время – продукты, содержащие кислоту, иначе картофель плохо разварится.

Приготовленное блюдо станет более ароматным и вкусным, если перед подачей к столу дать ему настояться от 7 до 20 минут.

Рецепты сладких постных блюд во время Великого поста

Можно ли в Великий пост есть сладкое? В эти дни нельзя употреблять продукты, которые содержат ингредиенты животного происхождения. А сладости, которые не включают молока, сливок, сливочного масла и яиц, есть можно.

Однако следует учитывать, что пост – это отказ не только от определенных продуктов, но и от удовольствий, которые мы получаем от употребления лакомств. Так что не стоит в эти дни есть слишком много сладостей.

Что из сладкого можно есть в Великий пост в 2021 году? Это постные галеты, печенье, постные блины со сладкими начинками, – с джемом, вареньем, конфитюром и т. п. Подойдут для приготовления начинок и яблоки, бананы, груши или другие фрукты в виде пюре или слегка поджаренные с сахаром или мёдом, измельчённые орехи с сахаром. Приведем рецепты постных сладких блюд во время Великого поста.

Для приготовления постного печенья вам понадобится:

  • 6 стаканов муки,
  • 2 стакана крахмала,
  • 1 л воды,
  • 2 стакана сахара,
  • 1,5 стакана растительного масла,
  • 1 ч.ложка соды,
  • лимонная кислота,
  • соль.

Как приготовить это сладкое постное блюдо:

  1. Муку разотрите с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы.
  2. Всыпьте соду, лимонную кислоту, посолите, перемешайте, добавьте воду и сахар.
  3. Тесто раскатайте, нарежьте ромбиками и выпекайте печенье 15 минут в разогретой до 180ºС духовке.

Можно ли есть сладкое в Великий пост? В старину вместо сахара на Руси ели мед и сладкие фрукты – свежие и сушеные, которые разрешается включать в меню в пост. Разнообразить рацион в эти дни вам помогут и фруктовые салаты.

Приготовьте ягоды с медом и орехами. Для приготовления 5 порций этого десерта вам понадобится:

  • 500 г брусники или других ягод,
  • 5 ст. ложек меда,
  • 5 ст. ложек рубленых орехов.

Ягоды разложите в вазочки или креманки, полейте медом и посыпьте рублеными орехами.

Можно подать к столу халву, гозинаки. Приведем рецепты сладких постных блюд. Для приготовления гозинаков (10 порций) вам понадобятся:

  • орехи 500 г,
  • мед 500 г,
  • сахарная пудра 2 ст. ложки.

Последовательность приготовления этого сладкого постного блюда следующая:

  1. Орехи мелко порубите и слегка обжарьте на сухой сковороде.
  2. Мед уваривайте на слабом огне, пока капля не перестанет растекаться на блюдце.
  3. Добавьте к меду орехи и варите, пока не почувствуете аромат жареного, затем всыпьте сахарную пудру.
  4. Массу перемешайте и выложите на деревянную доску, смоченную водой.
  5. Раскатайте пласт толщиной 1 см, охладите.
  6. Нарежьте пласт квадратами или ромбами и оставьте подсушиваться, пока гозинаки не затвердеют.
  7. Храните их в посуде под крышкой, выложив в один слой.

Надеемся, что рецепты этих постных блюд помогут вам разнообразить меню в Великий пост 2021 года.

Продолжая работать с сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie (подробнее).

Сайт использует сервисы интернет-статистики Яндекс Метрика и Google Analytics, которые собирают данные используя в том числе cookie-файлы. Продолжая просматривать сайт, вы подтверждаете своё согласие с этим. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках своего браузера.

Понятно