простой рецепт творожной пасхи с изюмом

Рецепт приготовления творожной пасхи с изюмом

В воскресенье 2 мая 2021 года православные верующие будут отмечать светлый праздник Пасхи. Предлагаем простые рецепты пасхи из творога с изюмом, которую по силам приготовить к праздничному столу даже начинающей хозяйке.

Чтобы изделие получилось вкусным, используйте только свежие продукты. Творог лучше брать деревенский, жирный, не содержащий каких-либо добавок.

В пасхи также добавляют сливочное масло, сливки, сгущенное молоко, яйца, сахар или сахарную пудру, сухофрукты, цукаты, цедру лимона или апельсина, мармелад, кокосовую стружку и другие продукты.

Их нужно предварительно обработать. Творог можно выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость,– тогда пасха получится плотной и лучше сформуется. Сливочное масло нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Изюм следует залить кипятком на 15-20 минут, затем выложить на дуршлаг, дать воде стечь и удалить излишки влаги полотенцем.

Обычно пасху готовят в специальной форме – пасочнице – из дерева или пластика. Она представляет собой 4 пластины, которые при сборке образуют усеченный конус.

Вместо такой формы можно использовать новый керамический цветочный горшочек с отверстиями внизу, обычное глубокое сито и даже одноразовый стакан, в котором нужно проделать дырочки.

На внутренней части большинства форм вырезаны буквы «ХВ» (Христос Воскрес), которые отпечатываются на готовой творожной пасхе. Такие буквы можно выложить самостоятельно – с помощью кусочков сухофруктов, рубленых орехов (фисташек или миндаля), сахарной мастики.

Внутреннюю часть формы выстилают тонкой хлопковой тканью или влажной марлей, чтобы было легче вынуть готовое изделие. Творожную массу выкладывают в подготовленную форму, накрывают краями ткани или марли, а затем помещают под пресс и ставят пасочницу в глубокую миску, куда будет стекать сыворотка. Время от времени ее нужно будет сливать.

По истечении указанного в рецепте времени пасха вынимается из формы и выкладывается на блюдо. Хранят ее в холодильнике. Перед подачей к столу ее можно украсить изюмом, кусочками мармелада, измельченными орехами, тертым шоколадом и другими ингредиентами.

Как готовить творожную пасху с изюмом?

Вам понадобится:

  • творог 1 кг,
  • сливки 4-5 столовых ложек,
  • масло сливочное 200 г,
  • яйца 3 шт.,
  • сахар 1/2 стакана,
  • изюм без косточек,
  • ванилин,
  • цукаты и свежие или замороженные ягоды для оформления.

Как приготовить пасху с изюмом:

  1. Яйца взбейте венчиком и добавьте к ним сливки, сахар и немного ванилина.
  2. Полученную смесь поместите на водяную баню и готовьте, помешивая, пока масса не приобретет консистенцию жидкой карамели (при этом следите, чтобы вода в кастрюле не закипела, иначе яйца свернутся).
  3. Снимите массу с огня, добавьте масло и перемешайте. Аккуратно влейте ее в протертый через сито творог и взбейте миксером. Затем добавьте изюм и перемешайте.
  4. Выложите массу в выстеленную двойным слоем марли форму (она должна иметь отверстия, куда будет стекать лишняя жидкость). Сверху поместите плоскую тарелку и поставьте на нее какой-нибудь груз, например, банку с водой.
  5. Поместите изделие на 12 часов в холодильник. Затем выложите на блюдо и оформите цукатами и ягодами.

Приведем другой рецепт приготовления творожной пасхи с изюмом.

Ингредиенты:

  • творог жирный 1 кг,
  • сливки 250 мл,
  • масло сливочное 200 г,
  • желтки 5 шт.,
  • сахар 300 г,
  • изюм 100 г,
  • миндаль 100 г,
  • ванилин на кончике ножа.

Как готовится такая пасха:

  1. Подготовьте продукты: творог протрите через сито или измельчите блендером, изюм ошпарьте кипятком и обсушите, миндаль ошпарьте кипящей водой, очистите от кожицы и мелко порубите.
  2. Яичные желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сливки и прогрейте, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения.
  3. В горячую массу добавьте масло, размешайте смесь до получения однородной консистенции. Введите творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин и как следует перемешайте. При желании можно добавить тертый шоколад или какао-порошок.
  4. Творожную массу выложите в форму, застеленную полотняной салфеткой. Сверху положите легкий пресс и поместите изделие в холодильник на 6–8 часов, чтобы стекла сыворотка. Перед тем, как подать пасху к столу, выложите ее на блюдо.

Другие рецепты пасхи из творога с добавлением изюма

Ингредиенты:

  • творог 700 г,
  • сметана 200 г,
  • масло сливочное 250 г,
  • сахарная пудра 250 г,
  • ванилин 1-2 щепотки,
  • сухофрукты (изюм, курага, чернослив) 240 г,
  • орехи.

Приготовление:

  1. Перетрите творог при помощи деревянной ложки, сита или миксера. Если вы используете творог без комочков, то перетирать его не надо.
  2. Сухофрукты залейте кипятком, дайте немного постоять, затем слейте жидкость и просушите сухофрукты.
  3. Добавьте в творог сахарную пудру, ванилин, сметану и взбейте миксером. Сахар не стоит использовать потому, что в пасхе могут чувствоваться сахарные крупинки.
  4. Полученную массу соедините с сухофруктами.
  5. Пасочницу или другую емкость застелите сложенной вдвое или втрое марлей.
  6. Перелейте сюда приготовленную массу, марлю заверните. Сверху поместите пресс, например, поставьте банку с водой. Поставьте пасху в холодильник на 10 часов.
  7. Готовое изделие переверните на тарелку и подавайте к столу.

А вот еще один простой рецепт творожной пасхи с изюмом.

Вам понадобится:

  • творог 1,5 кг,
  • масло сливочное 100 г,
  • сметана 225 г,
  • сахар 1/2 стакана,
  • сахар ванильный 1/2 ч. ложки,
  • мармелад 100 г,
  • изюм 1/2 стакана,
  • соль 1 ч. ложка.

Вот как готовится пасха с изюмом по этому рецепту:

  1. Творог протрите через сито, сливочное масло разотрите, изюм замочите на несколько минут в воде, затем выложите на дуршлаг и обсушите.
  2. К творогу добавьте сметану, масло, изюм, сахар, ванильный сахар, посолите и перемешайте.
  3. Полученную массу выложите в форму, выстланную полотняной салфеткой. Накройте другой салфеткой, сверху положите груз и выдержите изделие в холодильнике 2 часа. Когда лишняя жидкость стечет, выложите пасху на блюдо.
  4. Оформите с помощью разноцветно мармелада, нарезав его кусочками в виде цветов, листьев, сердечек и т. п. Можно использовать для украшения кондитерские посыпки, которые продаются в магазинах.

Продолжая работать с сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie (подробнее).

Сайт использует сервисы интернет-статистики Яндекс Метрика и Google Analytics, которые собирают данные используя в том числе cookie-файлы. Продолжая просматривать сайт, вы подтверждаете своё согласие с этим. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках своего браузера.

Понятно