что надо сделать чтобы выпечь вкусную пасху

Секреты вкусной выпечки к празднику Пасхи

Православные верующие отмечают светлый праздник Пасхи 2 мая 2021 года. К праздничному пасхальному столу пекут куличи, и пасхальные венки или цветки, сдобные изделия в виде птиц и другие традиционные блюда.

Что надо сделать, чтобы выпечь вкусную пасху?

В одних регионах России пасхами называют блюда из творога, в других – куличи, которые готовят из сдобного теста с добавлением сухофруктов, орехов и других ингредиентов.

Откроем секреты выпечки вкусной пасхи. Для ее приготовления лучше брать свежие яйца, которые хранились не больше недели. Вам также понадобится качественное сливочное масло.

Не стоит использовать маргарин с искусственными пищевыми добавками, иначе изделие не получится вкусным. Дайте нагреться муке, яйцам и маслу до комнатной температуры, сыпучие ингредиенты (муку, сахарную пудру) просейте, сухофрукты промойте.

Все продукты следует точно отмеривать и отвешивать в соответствии с рецептом. Если вы решили уменьшить или увеличить количество муки, нужно соответственно изменить количество добавляемой жидкости и сдобы.

Для выпечки пасхи можно использовать не только специальные формы, но и банки объемом не менее 800-900 мл из-под консервированных грибов или фруктов. Такие банки смазывают маслом и прокладывают промасленной бумагой.

Приметы на выпечку пасхи

Расскажем о приметах, которые связанны с выпечкой пасхи. Бытует поверье, что если она получилась вкусной и красивой, то весь год для домочадцев будет удачным. Если же тесто не подошло, изделие растрескалось – ждите неприятностей в семье.

Поэтому перед тем, как ставить тесто в духовку, читают молитвы для удачной выпечки пасхи – «Отче наш» и богородичные.

Что еще нужно сделать, чтобы выпечь вкусную пасху? Готовить ее нужно в хорошем настроении. Ссоры и разборки в семье могут свести на нет все ваши усилия.

А вот еще несколько секретов выпечки вкусной пасхи: если поверхность изделия начинает подгорать, накройте его пергаментной бумагой. Следите за готовностью выпечки: если вынуть ее из духовки раньше времени, она получится клеклой, а если передержать – слишком сухой.

Хозяйки соблюдают различные приметы на выпечку пасхи. Так, эти изделия нельзя готовить в Страстную пятницу, когда соблюдается строгий пост, и в Светлое воскресенье, когда не рекомендуется работать.

В качестве молитвы для удачной выпечки пасхи также читают молитву перед началом всякого дела:

«Царю Небесный, Утешителю, Душе истины,
Иже везде сый и вся исполняяй,
Сокровище благих и жизни Подателю, прииди и вселися в ны,
и очисти ны от всякия скверны, и спаси, Блаже, души наша.
Благослови, Господи, и помоги мне, грешной,
совершить начинаемое мною дело, во славу Твою….»

Следуя нашим советам, даже начинающая хозяйка сможет порадовать своих друзей и близких, приготовив вкусную праздничную выпечку.

Выпечка для пасхального стола на 2 мая 2021 года

Вы ищете интересные идеи выпечки к Пасхе? К этому празднику в старину, как и с наши дни, готовили жаворонки – сдобные изделия в виде птиц – из сдобного теста.

Предлагаем простые рецепты пасхальной выпечки. Для приготовления жаворонков вам понадобится:

  • мука пшеничная 1 кг,
  • яйцо 1 шт.,
  • масло сливочное 130 г,
  • сахар 115 г,
  • молоко или вода 250 мл,
  • дрожжи прессованные 30 г,
  • изюм 60 г,
  • яйцо для смазывания 1 шт.,
  • ванильный сахар на кончике ножа, соль.

Выпечка для пасхального стола готовится по следующему рецепту:

  1. Из указанных продуктов (кроме изюма и яйца для смазывания) замесите тесто. Поместите его в теплое место, во время брожения сделайте 2-3 обминки.
  2. Затем скатайте из теста жгутик и нарежьте небольшими кусочками. Из них тоже сделайте жгутики, завяжите их в виде узелков и придайте изделиям форму птичек.
  3. Жаворонков слегка приплюсните, на одном из концов узла сделайте ножом надрезы в виде перышек. Вставьте изюминки – глаза.
  4. Выложите жаворонков на смазанный маслом противень, дайте постоять в теплом месте, затем смажьте сверху яйцом и выпекайте при 230 °С до готовности.

Расскажем о других интересных идеях выпечки к Пасхе. К этому празднику готовят изделия в виде крестиков, барашков, петушков, а еще – бабы, блины, пряники.

Приведем простые рецепты пасхальной выпечки. Для приготовления пасхальных гнезд вам понадобится:

  • мука пшеничная 350 г,
  • масло сливочное 70 г,
  • сливки 10%-ной жирности 200 мл,
  • яйца 2 шт.,
  • дрожжи сухие 10 г,
  • сахар 2-3 ст. ложки,
  • мак 1 ст. ложка,
  • соль 1/2 ч. ложки.

Такая выпечка для пасхального стола готовится следующим образом:

  1. В половине теплых сливок нужно растворить сухие дрожжи, добавить сахар и 2 столовых ложки муки, дать постоять 15 минут.
  2. К просеянной муке добавить 2 белка и 1 желток, растопленное сливочное масло и соль.
  3. Замесить не очень крутое тесто, накрыть полотенцем и дать подняться, снова вымесить и оставить на время.
  4. Затем тесто нужно разделить на небольшие кусочки, скатать из каждого жгутик и соединить их по два, края защипнуть так, чтобы получились кольца.
  5. Далее надо положить эти кольца на противень и поместить в середину каждого изделия по вареному яйцу.
  6. Оставить еще на 15 минут, затем убрать яйца, смазать гнезда оставшимся желтком и посыпать маком.
  7. Выпекать в духовке 25-30 минут при 180-200º С.

Готовым изделиям дать остыть, накрыв салфеткой, а перед подачей вставить в серединки гнезд крашеные яйца.

Пасхальный венок: пошаговый рецепт приготовления

К светлому празднику Пасхи издавна готовят традиционные виды выпечки: не только куличи, но и пасхальные венки или цветки, которые являются символами вечной жизни.

Считается, что если все домочадцы съедят по кусочку такой выпечки, семья будет жить в мире и согласии, а в доме будет царить благополучие. Приготовить такой венок не так уж сложно, главное – следовать шаг за шагом советам опытных кулинаров.

Для того, чтобы испечь пасхальный венок, вам понадобится:

  • мука пшеничная 500 г,
  • масло сливочное 80 г,
  • молоко 250 мл,
  • яйцо 1 шт.,
  • сахар 80 г,
  • дрожжи прессованные 50 г,
  • изюм без косточек 50 г,
  • цедра 1 лимона тертая,
  • миндаль рубленый 100 г,
  • яичный желток 1 шт. (для смазывания),
  • соль 1/2 ч. ложки.

Как готовят пасхальный венок из теста:

  1. Прессованные дрожжи разведите в 2 столовых ложках теплого молока, добавьте чайную ложку сахара и часть муки, замесите жидкую опару. Накройте ее салфеткой и поставьте в теплое место на 15 минут. Появившиеся пузырьки означают, что дрожжи активизировались и готовы к работе.
  2. В опару добавьте оставшееся молоко, муку и сахар, нарезанное кусочками размягченное масло, яйцо и соль.
  3. С помощью миксера замесите тесто, затем выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и 10 минут вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  4. Сформуйте из теста шар, выложите его в миску, накройте чистым полотенцем и поставьте на полчаса для брожения в теплое место, где нет сквозняков. Можно использовать для этого слабо нагретую, остывающую духовку.
  5. Когда тесто поднимется, добавьте в него изюм, цедру лимона и половину миндаля. Еще раз вымесите тесто.Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Выложите на нее тесто, разделите его на 5 одинаковых кусков, раскатайте длинные жгуты. Сплетите из них косу в виде венка.
  6. Как испечь пасхальный венок? Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нее венок, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в теплом месте.
  7. Яичный желток слегка взбейте, добавив 2 столовые ложки муки. Смажьте венок этой смесью и посыпьте оставшимся миндалем. (Вместо орехов для посыпки можно использовать мак).
  8. Выпекайте 35 минут при 200 °С, затем охладите.

Пасхальный цветок – рецепт выпечки

Еще одно традиционное блюдо – пасхальный цветок, который оформляют крашеными яйцами или яичной скорлупой, семенами кунжута, цукатами.

Для того, чтобы приготовить пасхальный цветок вам понадобится:

  • мука пшеничная 700 г,
  • яйца 4 шт.,
  • масло сливочное 200 г,
  • молоко 250 мл,
  • сахар 1/3 стакана,
  • дрожжи сухие 10 г,
  • ванилин 1 пакетик,
  • изюм и цукаты,
  • кунжутные семечки для оформления,
  • растительное масло.

Чтобы приготовить красивый пасхальный цветок из теста, сначала подготовим продукты. Вам понадобится сливочное масло, содержание жира в котором составляет 82% и выше.

Не стоит использовать маргарин, иначе выпечка получится не такой вкусной. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку 2-3 раза просейте.

По какому рецепту выпекается пасхальный цветок:

  1. В теплом молоке необходимо растворить дрожжи и сахар. Добавляем просеянную муку, взбитые по отдельности белки и желтки, размягченное масло и ванилин.
  2. Замешиваем тесто и даем ему подняться. Затем добавляем изюм или цукаты.
  3. Готовое тесто делим на три части: большую, среднего размера и маленькую.
  4. Большой кусок раскатываем в пласт и выкладываем в форму, смазанную маслом. Острым ножом разрезаем на 8 частей от центра к краям, не дорезая полностью. Отгибаем полученные треугольники.
  5. То же самое проделываем со вторым куском, меньшим по размеру, причем следующие лепестки цветка должны расположиться между предыдущими.
  6. В середину кладем маленький кусок теста и смазываем желтком поверхность изделия. Можно оформить его, посыпав кунжутными семечками.
  7. Выпекаем в духовке при 180 градусах около 30 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной палочки. Готовое изделие оформляем цукатами.

Красивые цветы из теста на Пасху можно приготовить и в хлебопечке. В тесто можно добавить немного корицы, оформить поверхность изделия глазурью и посыпать его измельченными орехами и цукатами.

Продолжая работать с сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie (подробнее).

Сайт использует сервисы интернет-статистики Яндекс Метрика и Google Analytics, которые собирают данные используя в том числе cookie-файлы. Продолжая просматривать сайт, вы подтверждаете своё согласие с этим. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках своего браузера.

Понятно